Paleta de Bellota - Etiqueta Negra D.O. Extremadura 100% Ibérica

Paleta procedente de cerdos pura raza ibérica alimentados en libertad en las Dehesas de Extremadura acogidos a los estrictos controles de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Al llegar los meses fríos del año caen las preciadas bellotas de encinas y alcornoques, un producto silvestre y muy nutritivo que hacen que los cerdos engorden más de un tercio de su peso total y le otorgan unas cualidades organolépticas inigualables al producto final.

El jamón ibérico de bellota es rico en ácidos grasos poliinsaturados, grasas ricas y saludables que hacen único a este manjar.

Proceso de elaboración tradicional de salado (aproximadamente un día por kilogramo de la pieza en fresco), curado en secadero natural de ventanales mecánicos y afinado en bodega a temperatura controlada; todo ello realizado en el corazón de las dehesas del sur de Extremadura (Jerez de los Caballeros), producto de km 0.

Se presenta en una caja a medida con asa para un fácil transporte, envuelta en aislante y cubierta por una malla de algodón.

*El rendimiento que se obtiene al lonchear una Paleta 100% Ibérica de Bellota es entre el 30-35% del peso de la pieza.