Lomo Doblado de Bellota - Etiqueta Roja 50% Ibérico

Lomo doblado de bellota 50% ibérico procedente de cerdos alimentados en libertad en las Dehesas de Extremadura.

Al llegar los meses fríos del año caen las preciadas bellotas de encinas y alcornoques, un producto silvestre y muy nutritivo que hacen que los cerdos engorden más de un tercio de su peso total y le otorgan unas cualidades organolépticas inigualables al producto final.

El lomo doblado ibérico de bellota es rico en ácidos grasos poliinsaturados, grasas ricas y saludables que hacen único a este manjar.

Adobado tradicional extremeño en manteca y sin pimentón de la Vera.

El lomo doblado es un producto que se elaboraba en antaño para que, al igual que el morcón de chorizo, aguantasen más tiempo y tras el verano siguieran teniendo en casa lomo para comer. Al ser más gordo, el lomo se dobla sobre sí o se unen dos mitades y se envuelven en las “pellas” del cerdo a modo tripa muy bien atada. ¡Un producto muy jugoso!

El proceso de elaboración es completamente artesanal, siguiendo la tradición del curado lentamente en secaderos y bodegas naturales en el corazón de las dehesas del sur de Extremadura (Jerez de los Caballeros).

Producto de Extremadura acogido a la Norma de Calidad de Ibéricos RD 4/214 (etiqueta roja).

ervación (se recomienda abrir el envase al menos 30 minutos antes de su consumo).