Paleta de Cebo-Campo - Etiqueta Verde 50% Ibérica

Paleta ibérica procedente de cerdos alimentados en semilibertad con cereales, pastos naturales y otros productos del campo como bellotas, tubérculos silvestres, etc. en producción propia y local.

La semilibertad de estos cerdos le hace estar ejercitándose durante su vida, lo cual repercute positivamente en el producto final y en su sabor. 

Proceso de elaboración tradicional de salado (aproximadamente un día por kilogramo de la pieza en fresco), curado en secadero natural de ventanales mecánicos y afinado en bodega a temperatura controlada; todo ello realizado en el corazón del sur de Extremadura (Jerez de los Caballeros), producto de km 0.

Producto de Extremadura acogido a la Norma de Calidad de Ibéricos RD 4/214 (etiqueta verde).

Se presenta en una caja a medida con asa para un fácil transporte, envuelta en aislante y cubierta por una malla de algodón.

*El rendimiento que se obtiene al lonchear una Paleta ibérica de Cebo Campo es entre el 30-35% del peso de la pieza.