- -20%
Paleta de Bellota - Etiqueta Roja 50% Ibérica.
Disfruta de una excepcional Paleta de Bellota 50% Ibérica. Éxito seguro garantizado, certificada con la Etiqueta Roja del Ibérico.
Pieza disponible en diferentes pesos y que puedes conseguir tanto entera como deshuesada o directamente loncheada, cortada a cuchillo según preferencia.
Paleta ibérica procedente de cerdos alimentados en libertad en las Dehesas de Extremadura.
Al llegar los meses fríos del año caen las preciadas bellotas de encinas y alcornoques, un producto silvestre y muy nutritivo que hacen que los cerdos engorden más de un tercio de su peso total y le otorgan unas cualidades organolépticas inigualables al producto final.
La paleta ibérica de bellota es rica en ácidos grasos poliinsaturados, grasas ricas y saludables que hacen único a este manjar.
Proceso de elaboración tradicional de salado (aproximadamente un día por kilogramo de la pieza en fresco), curado en secadero natural de ventanales mecánicos y afinado en bodega a temperatura controlada; todo ello realizado en el corazón de las dehesas del sur de Extremadura (Jerez de los Caballeros), producto de km 0.
Producto de Extremadura acogido a la Norma de Calidad de Ibéricos RD 4/214 (etiqueta roja).
Se presenta en una caja a medida con asa para un fácil transporte, envuelta en aislante y cubierta por una malla de algodón.
*El rendimiento que se obtiene al lonchear una Paleta ibérica de Bellota es entre el 30-35% del peso de la pieza.
- Etiqueta:
- Roja (Ibérico de Bellota)
- Porcentaje de raza ibérica:
- Del 50 al 75% ibérico
- Certificación:
- Traza & Control / Norma de Calidad de Ibéricos (R.D. 4/2014)
- Tiempo de curación:
- Más de 22 meses