Primer cava de Extremadura.
Disponible por unidades o en cajas de 3 o 6 botellas.
Siguiendo la tradicional metodología de elaboración del método “champenoise” con un 70% de mosto de uvas de la variedad macabeo y un 30% de parellada se elabora este magnífico cava denominación de origen Almendralejo en el corazón de Tierra de Barros.
Un suave estrujado mecánico y una fermentación a baja temperatura son el inicio de la elaboración de este espumoso. Posteriormente se hacen tres trasiegos hasta obtener el vino base que se dejará reposar en las cavas con el cuello hacia abajo, donde poco a poco irán precipitando las levaduras de esta crianza tan particular. Por último, antes de su final, se realiza el degüelle, añadido de azúcares y taponado.
En el caso de este brut se concluye con unos valores de 10 gr/l, el toque justo para quienes quieren un cava seco, pero no en demasía.
- Certificación:
- Denominación de Origen Cava Almendralejo
- Tipo:
- Blanco
- Boca:
- Brut
- Crianza:
- Más de 9 meses en cavas naturales
- Graduación:
- 11,75º
- Tª de servicio:
- 5-7º
- Variedad de uva:
- 70% Macabeo / 30% Parellada