Paleta 100% Ibérica de Bellota -...
Paleta 100% Ibérica de Bellota -...

Paleta 100% Ibérica de Bellota - Etiqueta Negra D.O. Extremadura

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191,66 €
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Disfruta de una excepcional Paleta 100% Ibérica de Bellota. Éxito seguro garantizado, certificada con la Etiqueta Negra del Ibérico y la garantía de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Pieza disponible en diferentes pesos y que puedes conseguir tanto entera como deshuesada o directamente loncheada, cortada a cuchillo según preferencia.

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Paleta procedente de cerdos pura raza ibérica alimentados en libertad en las Dehesas de Extremadura acogidos a los estrictos controles de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Al llegar los meses fríos del año caen las preciadas bellotas de encinas y alcornoques, un producto silvestre y muy nutritivo que hacen que los cerdos engorden más de un tercio de su peso total y le otorgan unas cualidades organolépticas inigualables al producto final.

El jamón ibérico de bellota es rico en ácidos grasos poliinsaturados, grasas ricas y saludables que hacen único a este manjar.

Proceso de elaboración tradicional de salado (aproximadamente un día por kilogramo de la pieza en fresco), curado en secadero natural de ventanales mecánicos y afinado en bodega a temperatura controlada; todo ello realizado en el corazón de las dehesas del sur de Extremadura (Jerez de los Caballeros), producto de km 0.

Se presenta en una caja a medida con asa para un fácil transporte, envuelta en aislante y cubierta por una malla de algodón.

*El rendimiento que se obtiene al lonchear una Paleta 100% Ibérica de Bellota es entre el 30-35% del peso de la pieza.

Etiqueta:
Negra (100% Ibérico de Bellota)
Porcentaje de raza ibérica:
100% ibérico
Certificación:
Denominación de Origen Dehesa de Extremadura
Tiempo de curación:
Más de 28 meses
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