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Jamón Ibérico de Cebo-Campo -...
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Jamón Ibérico de Cebo-Campo - Etiqueta Verde

01010400
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Pieza de Jamón Ibérico de Cebo Campo. Certificado con precinto verde. 

Disponible en diferentes pesos. Servicio de deshuesado y loncheado opcional.

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Jamón Ibérico procedente de cerdos alimentados en semilibertad con cereales, pastos naturales y otros productos del campo como bellotas, tubérculos silvestres, etc. en producción propia y local.

La semilibertad de estos cerdos (antiguamente clasificados como "recebo") le hace estar ejercitándose durante su vida, lo cual repercute positivamente en el producto final y en su sabor. 

Proceso de elaboración tradicional de salado (aproximadamente un día por kilogramo de la pieza en fresco), curado en secadero natural de ventanales mecánicos y afinado en bodega a temperatura controlada; todo ello realizado en el corazón de las dehesas del sur de Extremadura (Jerez de los Caballeros), producto de km 0.

Producto de Extremadura acogido a la Norma de Calidad de Ibéricos RD 4/214 (etiqueta verde).

Se presenta en una caja a medida con asa para un fácil transporte, envuelto en aislante y cubierto por una malla de algodón.

Etiqueta:
Verde (Ibérico de Cebo Campo)
Porcentaje de raza ibérica:
Del 50 al 100% ibérico
Certificación:
Traza & Control / Norma de Calidad de Ibéricos (R.D. 4/2014)
Tiempo de curación:
Más de 26 meses

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