Lomo Doblado Ibérico de Bellota -...
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Lomo Doblado Ibérico de Bellota - Etiqueta Roja

Disponible
34,90 €
Desde: 34,90 €
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Magnífico lomo doblado ibérico curado en dos mitades en manteca y sin pimentón, como antaño. Producto de bellota etiqueta roja certificado.

Disponible en mitades o por piezas.

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Lomo doblado ibérico procedente de cerdos alimentados en libertad en las Dehesas de Extremadura.

Al llegar los meses fríos del año caen las preciadas bellotas de encinas y alcornoques, un producto silvestre y muy nutritivo que hacen que los cerdos engorden más de un tercio de su peso total y le otorgan unas cualidades organolépticas inigualables al producto final.

El lomo doblado ibérico de bellota es rico en ácidos grasos poliinsaturados, grasas ricas y saludables que hacen único a este manjar.

Adobado tradicional extremeño en manteca y sin pimentón de la Vera.

El lomo doblado es un producto que se elaboraba en antaño para que, al igual que el morcón de chorizo, aguantasen más tiempo y tras el verano siguieran teniendo en casa lomo para comer. Al ser más gordo, el lomo se dobla sobre sí o se unen dos mitades y se envuelven en las “pellas” del cerdo a modo tripa muy bien atada. ¡Un producto muy jugoso!

El proceso de elaboración es completamente artesanal, siguiendo la tradición del curado lentamente en secaderos y bodegas naturales en el corazón de las dehesas del sur de Extremadura (Jerez de los Caballeros).

Producto de Extremadura acogido a la Norma de Calidad de Ibéricos RD 4/214 (etiqueta roja).

ervación (se recomienda abrir el envase al menos 30 minutos antes de su consumo).

Etiqueta:
Roja (Ibérico de Bellota)
Porcentaje de raza ibérica:
Del 50 al 75% ibérico
Certificación:
Traza & Control / Norma de Calidad de Ibéricos (R.D. 4/2014)
Peso neto:
1200 g./pieza aprox.
Tiempo de curación:
De 6 a 8 meses
01021500

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