Magnífico lomo doblado ibérico curado en dos mitades en manteca y sin pimentón, como antaño. Producto de cebo campo etiqueta verde certificado.
Disponible en mitades o por piezas.
Lomo doblado ibérico procedente de cerdos alimentados en semilibertad con cereales, pastos naturales y otros productos del campo como bellotas, tubérculos silvestres, etc. en producción propia y local.
La semilibertad de estos cerdos (antiguamente clasificados como "recebo") le hace estar ejercitándose durante su vida, lo cual repercute positivamente en el producto final y en su sabor.
Adobado tradicional extremeño en manteca y sin pimentón de la Vera.
El lomo doblado es un producto que se elaboraba en antaño para que, al igual que el morcón de chorizo, aguantasen más tiempo y tras el verano siguieran teniendo en casa lomo para comer. Al ser más gordo, el lomo se dobla sobre sí o se unen dos mitades y se envuelven en las “pellas” del cerdo a modo tripa muy bien atada. ¡Un producto muy jugoso!
Proceso de elaboración tradicional de curado en secaderos y bodegas naturales en el corazón de las dehesas del sur de Extremadura (Jerez de los Caballeros).
Producto de Extremadura acogido a la Norma de Calidad de Ibéricos RD 4/214 (etiqueta verde).
Se presenta envasado al vacío para una mejor conservación (se recomienda abrir el envase al menos 30 minutos antes de su consumo).
