Lomo Doblado Ibérico de Cebo Campo -...
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Lomo Doblado Ibérico de Cebo Campo - Etiqueta Verde

Disponible
29,90 €
Desde: 29,90 €
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Magnífico lomo doblado ibérico curado en dos mitades en manteca y sin pimentón, como antaño. Producto de cebo campo etiqueta verde certificado.

Disponible en mitades o por piezas.

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Lomo doblado ibérico procedente de cerdos alimentados en semilibertad con cereales, pastos naturales y otros productos del campo como bellotas, tubérculos silvestres, etc. en producción propia y local.

La semilibertad de estos cerdos (antiguamente clasificados como "recebo") le hace estar ejercitándose durante su vida, lo cual repercute positivamente en el producto final y en su sabor. 

Adobado tradicional extremeño en manteca y sin pimentón de la Vera.

El lomo doblado es un producto que se elaboraba en antaño para que, al igual que el morcón de chorizo, aguantasen más tiempo y tras el verano siguieran teniendo en casa lomo para comer. Al ser más gordo, el lomo se dobla sobre sí o se unen dos mitades y se envuelven en las “pellas” del cerdo a modo tripa muy bien atada. ¡Un producto muy jugoso!

Proceso de elaboración tradicional de curado en secaderos y bodegas naturales en el corazón de las dehesas del sur de Extremadura (Jerez de los Caballeros).

Producto de Extremadura acogido a la Norma de Calidad de Ibéricos RD 4/214 (etiqueta verde).

Se presenta envasado al vacío para una mejor conservación (se recomienda abrir el envase al menos 30 minutos antes de su consumo).

Etiqueta:
Verde (Ibérico de Cebo Campo)
Porcentaje de raza ibérica:
Del 50 al 100% ibérico
Certificación:
Traza & Control / Norma de Calidad de Ibéricos (R.D. 4/2014)
Peso neto:
1000 g./pieza aprox.
Tiempo de curación:
De 6 a 8 meses
01021400

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