Lomito - Presa de Ibérico de Bellota...
Lomito - Presa de Ibérico de Bellota...

Lomito - Presa de Ibérico de Bellota - Etiqueta Roja

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31,90 €
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Pieza de lomito o presa ibérico de bellota certificado.

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Lomito ibérico o presa ibérica curada procedente de cerdos alimentados en libertad en las Dehesas de Extremadura.

Al llegar los meses fríos del año caen las preciadas bellotas de encinas y alcornoques, un producto silvestre y muy nutritivo que hacen que los cerdos engorden más de un tercio de su peso total y le otorgan unas cualidades organolépticas inigualables al producto final.

El lomito en vela ibérico de bellota es rico en ácidos grasos poliinsaturados, grasas ricas y saludables que hacen único a este manjar.

Adobado tradicional extremeño con pimentón de la Vera.

El lomito es una de las piezas más nobles del cerdo ibérico, es probablemente la pieza de carne con más infiltraciones grasas, ese famoso veteado, que lo hace más jugoso y sabroso que ninguna otra parte del cerdo. ¡Un bocado fantástico!

El proceso de elaboración es completamente artesanal, siguiendo la tradición del curado lentamente en secaderos y bodegas naturales en el corazón de las dehesas del sur de Extremadura (Jerez de los Caballeros).

Producto de Extremadura acogido a la Norma de Calidad de Ibéricos RD 4/214 (etiqueta roja).

Se presenta en piezas de 500 gramos aproximadamente, envasadas al vacío para una mejor conservación (se recomienda abrir el envase al menos 30 minutos antes de su consumo).

Etiqueta:
Roja (Ibérico de Bellota)
Porcentaje de raza ibérica:
Del 50 al 75% ibérico
Certificación:
Traza & Control / Norma de Calidad de Ibéricos (R.D. 4/2014)
Peso neto:
0,5 kg aprox.
Tiempo de curación:
De 3 a 4 meses
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